Le poireau est un légume faible en apport calorique, c'est une très bonne source de fibres et donc favorise le transit intestinal. Il est égalment source de vitamines C et B9, et de minéraux comme le potassium et le calcium.
Saisons
Tout le temps sauf l'été
Mois
Janvier - Février - Mars - Avril - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Arbre fruitier, plante
Légume racine - bulbe ou bien légume feuille
Lieu de production
Basse-Normandie, Pays-de-la-Loire, Rhône-Alpes
Aspect
Sa saveur est subtile et particulièrement délicate. Son corp apellé "fût" est le couleur blanche et se pare d'un vert prononcé sur les hauteur. Il est constitué de feuilles qui s'emboîtent. On distingue les variétés de poireaux en fonction de leur période de récolte : Poireau primeur (d'été) et le poireau d'automne/hiver récolté dès octobre.
Conservation
Il se conserve très bien jusqu'à 5 jours au frais. Il est préférable de couper le haut des feuilles avant de le mettre au frais.
Envie de se prendre pour un petit jardinier ?
La longue saison du poireau permet une récolte continue de l'automne au printemps. Le poireau aime les terres riches, les mauvaises terres rendant l'arrachage difficile. Il faut les arracher en entier et les débarasser des feuilles exterieures sèches ou décolorées. Attention à conserver un sol exempte de mauvaises herbes !
Comment le choisir ?
Des feuilles d'un vert soutenu, bien dressées et bien fermes, exemptes de tâches et de flétrissures : votre poireau est bien frais et prêt à être consommé ! Laissez de côté les poireaux ayant des feuilles desséchées. Ne vous fiez pas forcément à la taille de votre poireau, petit ou grand il peut être tout aussi bon !
IGP Poireau de Créance
Label Rouge Poireau de Créance
"Poireauter" - "planter son poireau" (attendre longtemps)
